کلم بروکلی با نام علمی Brassica oleracea یک سبزی چلیپایی یکساله است که در گروه باکیفیت ترین سبزیجات قرار می گیرد. کلم بروکلی به رنگ سبز تیره ساقه محکمی دارد و در رأس ساقه‌های سبز روشن، دسته‌های چترمانند گل‌های کوچک به رنگ سبز تیره می‌رویند. کلم بروکلی سرشار از ویتامین A و ویتامین C است. کلم بروکلی باید قبل از باز شدن گل ها برداشت شود.