هویج نانتس “Nantes“با نام علمی Daucus carota گیاه علفی و دوساله است که در مرحله گلدهی ارتفاع گیاه به 120 سانتی متر و در برخی ارقام تا 2 متر می رسد. ساقه دارای کرک های زبر و انشعابات شاخه ای است. این رقم هویج استوانه ای شکل با نوک‌های گرد هستند که تا عمق بین 15-22 سانتیمتر رشد می‌کنند. ریشه های این هویج تقریبا یکنواخت و دوکی شکل با انتهای سفت بدون طوقه سبز رنگ است و مناسب براي کشت هاي زود هنگام در فضای باز و هم زیر تونل های پلاستیکی می باشد.