پیاز قرمز Luk Ptujski با نام علمی Allium cepa گياهی دوساله و از خانواده Alliaceae است. پیاز قرمز یکی از سبزیجات پرمصرف در جهان به شمار می رود و دارای طعم ملایم تری نسبت به بقیه رنگ ها می باشد. این گیاه دارای ریشه های سطحی و خوراکی بوده که به صورت غده ای رشد کرده و در سطح خاک، برگ های بلند و باریک آن قرار می گیرند. پیاز حاوی مقدار زیادی ویتامین C، مواد معدنی و روغن های ضروری است.