فلفل دلمه ای Paprika Šorok Šari با نام علمی Capsicum annuum بافتی گوشتی و آبدار دارد و در زمان رسیدگی کامل میوه، زرد رنگ می‌ شود. فلفل Paprika Šorok Šari بدلیل داشتن ماده ای به نام کاپسایسین، تند نبوده و مانند فلفل دلمه ای قرمز شیرین و آبدار است و بصورت تازه خوری، در انواع سالاد و غذا مورد استفاده قرار می گیرد. از ویژگی های منحصر به فرد این فلفل، مقاومت به تنش دمایی و خشکی، ویروس موزاییک و باکتری ها است.