بذر مارچوبه Špargla با نام علمی Asparagus officinalis گیاهی علفی و ﭼﻨﺪﺳﺎﻟﻪ است ﮐﻪ ارﺗﻔﺎع آن به چند متر می رسد و از سبزی‌های چهار فصلی است که در اکثر نقاط جهان یافت می‌شود. شاخه های جوان، آبدار و لطیف مارچوبه برای غذا استفاده می شود. جهت مصرف 2 الی 3 شاخه از گیاه بریده می شود و در سال سوم بیشترین عملکرد را دارد. مارچوبه سرشار از مواد مغذی ضد التهاب است و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن را به راحتی فراهم می‌کند.